06 Ago Boltaña, compromiso con el territorio
Estos meses realizamos un proyecto de sensibilización ambiental en Boltaña para dar a conocer la ganadería extensiva y sus beneficios para el medio ambiente, y para promover el consumo de proximidad y la reducción el consumo. El programa incluyó varias actividades, promovidas por el Ayuntamiento y financiadas al 80% por la Diputación Provincial de Huesca.
En contexto de la Feria de San Jorge organizamos un mercadillo de trueque y segunda mano: una actividad para promover la reutilización y la reducción del impacto de la industria textil. Complementamos la jornada con un taller para crear envoltorios alimentarios reutilizables a partir de tela y cera ecológica, con el fin de minimizar el uso de plásticos.
Organizamos tres visitas guiadas a la quesería artesanal con rebaño en pastoreo «Siricueta» en Morillo de Sampietro. En estas sesiones Sara y Agustín nos transmitieron su buen hacer y maestría. Nos enseñaron el cuidado y buen manejo que realizan del rebaño. Y aprendimos el proceso de elaboración del queso, a partir de fermentos autóctonos de Morillo.
También visitamos la explotación local de manzanos ecológicos «Ingrávida» con el alumnado del colegio de Boltaña. Ignacio Olivar nos mostró los ciclos del manzano y las tareas a realizar en cada época, la importancia de la prevención de plagas, y la diversidad y relevancia de la fauna auxiliar.
Participamos en un taller de reciclaje textil de Marisol de «Pau i jo», vecina de Margudgued que fabrica lencería de manera artesanal. Una jornada de experimentación y creatividad para elaborar una composición para la decoración de nuestro hogar a partir de retales que ya no nos sirven.
El programa concluyó con el taller de consumo responsable, donde degustamos los productos de Siricueta e Ingrávida y de otras iniciativas agroalimentarias del territorio. Alrededor de la mesa nos dimos cuenta de la variedad de alimentos artesanos que se producen de Sobrarbe y de su calidad. Cuando compramos un producto de la zona, estamos beneficiando a nuestro cuerpo, apoyando la manera de vivir de quienes lo producen y cuidando nuestro entorno.
Agradecemos a todas estas personas que mantienen y cuidan nuestro territorio con su actividad del día a día, a quienes han participado en el proyecto y al Ayuntamiento de Boltaña por poner en valor estas iniciativas.